Dalla cucina al territorio, un progetto che cresce: Amici di Ratatouille e Accademia del Fare – Radici e Ali
Il 10 e 11 ottobre ai Giardini della Landriana due giornate dedicate a cucina, formazione, natura, benessere, creatività e territorio, in collaborazione con gli Chef di APCI Lazio – Associazione Professionale Cuochi Italiani.
C’è un filo che lega la cucina alla formazione, la natura al benessere, l’arte alla manualità, i prodotti alle persone che li realizzano. È il filo che da anni accompagna il percorso dell’Associazione Amici di Ratatouille e che oggi continua e si amplia attraverso l’Accademia del Fare – Radici e Ali, realtà nata con l’obiettivo di creare occasioni concrete di incontro, apprendimento e condivisione.
Un progetto che parte dall’esperienza maturata negli anni da Amici di Ratatouille nel mondo della gastronomia, della formazione e degli eventi e che oggi sceglie di andare oltre la cucina, facendo dialogare professionalità e discipline differenti. Cucina e cultura gastronomica, arte e creatività, natura e ambiente, benessere, movimento, formazione, attività per bambini e famiglie, incontri con professionisti, produttori e realtà del territorio diventano parti di un unico percorso.
Alla base rimane un principio semplice e concreto: imparare facendo. Non limitarsi ad ascoltare come si fa qualcosa, ma provare, osservare, sperimentare, utilizzare le mani, fare domande e confrontarsi con chi possiede realmente quella competenza.
Amici di Ratatouille e Accademia del Fare: una storia che cresce
Amici di Ratatouille rappresenta la storia, l’esperienza e l’anima gastronomica del percorso: anni di iniziative, eventi, cucina, formazione e relazioni costruite sul territorio. Accademia del Fare – Radici e Ali ne amplia oggi gli orizzonti, creando uno spazio nel quale la gastronomia può incontrare arte, natura, benessere, creatività, ambiente e formazione.
Le “Radici” sono ciò che vale la pena conoscere, proteggere e tramandare: tradizioni, mestieri, prodotti, manualità, ricette, esperienze e saperi. Le “Ali” sono la capacità di utilizzare questo patrimonio per formare, innovare, creare nuove connessioni e costruire opportunità per il futuro.
Chef, docenti, artisti, nutrizionisti, professionisti del benessere, formatori, produttori, artigiani e associazioni possono così incontrarsi all’interno dello stesso progetto. Non per proporre semplicemente dei corsi, ma per creare esperienze nelle quali il pubblico diventa parte attiva.
Un’Accademia che esce dalle proprie mura
Accanto alle attività realizzate nelle proprie sedi, Amici di Ratatouille e Accademia del Fare – Radici e Ali portano laboratori, formazione ed esperienze anche all’esterno, collaborando con scuole, aziende, associazioni, enti, professionisti ed eventi. Il “fare” può avvenire ovunque ci siano persone disponibili a condividere una competenza e a costruire insieme un’esperienza.
In questa direzione nasce il prossimo appuntamento di ottobre. Sabato 10 e domenica 11 ottobre 2026 le due realtà saranno presenti ai Giardini della Landriana, a Tor San Lorenzo – Ardea, con un programma di attività gratuite. La cornice naturale dei Giardini permetterà di riunire natura, movimento, formazione, creatività e cucina nello stesso luogo.
Il programma sarà articolato in tre aree: IL GIARDINO, dedicato alle esperienze all’aperto, al movimento, ai bambini e alla creatività; INCONTRI, dedicato alla formazione e al confronto con professionisti, produttori e realtà del territorio; LA CUCINA, con show cooking e appuntamenti dedicati ai prodotti, alla stagionalità, alla tradizione e alla cultura gastronomica, in collaborazione con gli Chef di APCI Lazio – Associazione Professionale Cuochi Italiani.
PROGRAMMA – SABATO 10 OTTOBRE
IL GIARDINO
Ore 11.00 – Tai Chi: il respiro della natura – Movimento e benessere nel verde.
Ore 12.30 – I nostri amici nella natura – Primo soccorso per cani e gatti.
Ore 14.30 – I nostri amici nella natura – Secondo appuntamento dedicato al primo soccorso per cani e gatti.
Ore 15.00 – Foglie tra le pagine – Crea il tuo segnalibro naturale.
Ore 16.30 – Dipingere la natura ad acquerello – Colori, piante e creatività.
INCONTRI
Ore 11.00 – Alimentazione di stagione – I consigli della nutrizionista.
Ore 12.30 – Il giardino dei profumi – Conoscere e riconoscere le erbe aromatiche.
Ore 14.30 – Le realtà del territorio si raccontano – Produttori, aziende e associazioni.
Ore 15.00 – Erbe aromatiche e officinali – Conoscenza, utilizzi e benefici.
Ore 16.30 – Storie di prodotti e di persone – Tradizioni, territorio e futuro.
LA CUCINA
Ore 11.00 – Erbe aromatiche: il giardino nel piatto – Aromi e sapori spontanei.
Ore 12.30 – I frutti della terra: mela, uva e melograno – Dolcezza, colore e tradizione.
Ore 15.00 – Sua Maestà la Zucca – Ricette, tradizione e creatività.
Ore 16.30 – Dal seme al piatto – Un viaggio tra gusto, salute e sostenibilità.
PROGRAMMA – DOMENICA 11 OTTOBRE
IL GIARDINO
Ore 11.00 – Nutrirsi con le stagioni – Benessere e alimentazione naturale.
Ore 12.30 – Dipingere la natura ad acquerello – Colori e suggestioni del territorio.
Ore 15.00 – Tai Chi tra gli alberi – Corpo, respiro e natura.
Ore 16.30 – Oli essenziali – Riconoscerli e saperli usare.
INCONTRI
Ore 11.00 – Nutrizione e stile di vita – Come prepararsi alla stagione.
Ore 12.30 – Naturopatia e benessere naturale – Rimedi e consigli pratici.
Ore 15.00 – Le eccellenze del territorio – Prodotti, storie e nuove opportunità.
Ore 16.30 – Sostenibilità e buone pratiche – Persone, progetti e idee per il futuro.
LA CUCINA
Ore 11.00 – Dal bosco alla cucina – Funghi, castagne e sapori del territorio.
Ore 12.30 – Radici in cucina – I sapori nascosti della terra.
Ore 15.00 – L’orto nel piatto – Le verdure di stagione protagoniste.
Ore 16.30 – I colori della terra – Un viaggio tra gusto, salute e bellezza.
Il valore del fare
Nelle due giornate troveranno spazio anche appuntamenti dedicati alla cucina circolare, agli oli essenziali, al primo soccorso per cani e gatti, al disegno e all’acquerello, oltre agli incontri gastronomici e agli show cooking. Un ruolo importante sarà affidato alla cultura gastronomica e alla valorizzazione delle materie prime, con la collaborazione degli Chef di APCI Lazio.
«Amici di Ratatouille è la nostra storia e continua ad essere una parte fondamentale di ciò che facciamo. Accademia del Fare – Radici e Ali rappresenta l’evoluzione di quella esperienza e la possibilità di aprirla a nuovi mondi e nuove competenze. Vogliamo creare luoghi nei quali le persone non vengano soltanto a guardare, ma possano fare, provare, conoscere e incontrarsi. Le giornate alla Landriana rappresentano esattamente questo spirito.»
Chef Roberto Dominizi – Presidente, Accademia del Fare – Radici e Ali
INFORMAZIONI
Sabato 10 e domenica 11 ottobre 2026 – I Giardini della Landriana, Via Campo di Carne 51, Tor San Lorenzo – Ardea (RM). Tutti i corsi e gli appuntamenti inseriti nel programma sono gratuiti.
Per informazioni: 3248823547
Associazione Amici di Ratatouille
Accademia del Fare – Radici e Ali
In collaborazione con gli Chef di APCI Lazio – Associazione Professionale Cuochi Italiani
