a cura di Mara Infussi
DIFFICOLTA‘:1
Tempo:30 minuti + 2 ore per spurgare le vongole
Dose: per 4 persone
INGREDIENTI:
1 kg di vongole
500 gr di gnocchetti
2 spicchi di aglio
100 gr di pomodorini ciliegino
1/2 bicchiere di vino bianco
1 peperoncino piccolo
1 ciuffo di prezzemolo
sale e olio q.b.
PREPARAZIONE:
Mettete le vongole a spurgare per almeno due ore in acqua fredda e sale.
In una padella capiente scaldate l’olio con l’aglio,aggiungete le vongole,
coprite e lasciatele aprire,a questo punto potete sfumare con il vino bianco ed
insaporire con il peperoncino ed il prezzemolo tritato.
Cuocete gli gnocchetti in abbondante acqua salata (la cottura per i gnocchetti
é molto rapida,dovrete tirarli fuori a metà cottura) uniteli in padella con le
vongole e poca d’acqua di cottura.
Preparate quattro cartocci rettangolari di carta forno e carta alluminio
(l’uno sull’altro…la carta alluminio dovrà stare nella parte esterna) mettete al
centro di ognuno le quattro porzioni di gnocchetti aggiungendo ad ognuna 3/4 pomodorini.
Chiudere bene i cartocci come fossero dei sacchettini.
Infornate per 5 minuti nel forno già caldo a 200°
Sfornate e servite se volete direttamente nel loro cartoccio.
