a cura di Mara Infussi
TEMPO: 1 ora
DOSE: per 6 persone
INGREDIENTI:
1 rotolo di pasta sfoglia
100 gr di pesto
2 zucchine
1/2 cipolla
300 gr di gamberetti
30 gr di grana padano
1 bocconcino di mozzarella
3 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE:
Foderate uno stampo con la pasta sfoglia e bucherellate con la forchetta.
Grattugiate le zucchine nei fori grandi della grattugia.
In una padella antiaderente fate appassire la cipolla con l’olio e le zucchine.
Aggiungete i gamberetti fate cuocere per qualche minuto e lasciate raffreddare.
Unite il pesto, versate il composto all’interno del disco di pasta sfoglia e ripiegate
i bordi verso l’interno.
Cospargete la superficie con i cubetti di mozzarella ed il grana.
Infornate a 200° per 30 minuti, forno ventilato.
Lasciate intiepidire e servite.
