a cura di Mara Infussi
TEMPO: 20 minuti
DOSE: per 4 persone
INGREDIENTI:
400 gr di filetti di merluzzo
2 zucchine romanesche
una manciata di olive di Gaeta
10/12 pomodorini piccadilly
1 bicchiere di vino bianco
1 spicchio d’aglio
olio extra vergine d’oliva q.b.
sale
1 ciuffo di prezzemolo tritato
PREPARAZIONE:
Scottate il pesce 2 minuti da una parte e 2 minuti dall’altra,
in una padella con un filo d’olio.
Aggiungete le zucchine tagliate a rondelle sottili, l’aglio, i pomodorini
tagliati a metà e le olive.
Unite il sale, sfumate con il vino e cuocete per circa 5 minuti.
A cottura ultimata aggiungete il prezzemolo e servite.
