a cura di Mara Infussi
INGREDIENTI:
1 uovo di cioccolato fondente da 500 gr
3 tuorli d’uovo
40 ml di acqua
100 gr di zucchero
250 gr mascarpone
250 gr panna da montare
Cacao amaro q.b.
2 pacchetti di pavesini al caffè
Ovetti confettati q.b.
PROCEDIMENTO:
Dividere in due l’uovo e tenerlo da parte.
Portare a bollore lo zucchero con l’acqua, quando il composto ha raggiunto 121° (avrete bisogno di un termometro da cucina) versarlo a filo sui tre tuorli e montare con le fruste elettriche, finché il composto non sarà chiaro e spumoso, aggiungere il mascarpone e per ultimo inserire la panna già montata.
Riempire con la crema di mascarpone ottenuta le uova fino a metà, coprire con i pavesini spezzettati e ricoprire tutto con il resto della crema.
Spolverizzare con cacao amaro e guarnire con gli ovetti confettati.
Un’idea semplice e golosa per finire il vostro pranzo pasquale
BUONA PASQUA A TUTTI
N.b. Se non avete il termometro da cucina potete farcire l’uovo con la vostra ricetta per la crema del tiramisù, oppure con una crema al mascarpone senza uova.
