a cura di Mara Infussi
DIFFICOLTA’: 1
tempo: 40 minuti
dosi: per uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro
INGREDIENTI:
Per la base:
200gr di biscotti secchi(tipo digestive)
1 albume d’uovo montato a neve
80gr di burro fuso
Per la crema:
3 uova intere + il tuorlo avanzato
250gr di ricotta
250gr di mascarpone
80gr di zucchero
1 bustina di vanillina
Per guarnire:
4 cucchiai di marmellata di fragole
500gr di fragole
PREPARAZIONE:
Tritate nel mixer i biscotti,e montate a neve ben ferma l’albume dell’uovo,
mescolate in
una ciotola i biscotti con il burro fuso e l’albume. Con la carta forno,
coprite lo stampo a cerniera
e versateci i biscotti pressandoli bene con il dorso di un cucchiaio.
In un’altra ciotola sbattete con le fruste elettriche le uova e lo zucchero,
aggiungete la ricotta,il mascarpone e la vanillina.
Versate il composto così ottenuto sui biscotti ed infornate a 180° per 20
minuti circa.
Lasciate raffreddare la vostra cheese cake,quindi guarnitela con la marmellata
e le fragole che
avrete precedentemente lavato e tagliato.
Tenete la cheese cake in frigorifero almeno per un paio d’ore prima di
servirla.
