a cura di Mara Infussi
DIFFICOLTA‘:1
Tempo: 20 minuti
Dosi: 4 persone
INGREDIENTI:
400gr pennette
200gr mozzarella
200gr caciotta
350gr pomodorini ciliegino
80gr olive nere denocciolate
qualche foglia di basilico
olio extra vergine d’oliva q.b.
sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE:
Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, lasciatela intiepidire
in una ciotola con un filo d’olio.
Nel frattempo lavate e tagliate i pomodorini in quattro parti, tagliate
a cubetti la caciotta e la mozzarella, mettete tutto in una ciotola e
condite con l’olio.
A questo punto, aggiungete la pasta, le olive e le foglie di basilico,
aggiustate di sale e pepe….E servite.
La pasta alla checca può essere mangiata sia tiepida e in questo caso i
formaggi si scioglieranno leggermente, che fredda…a voi la scelta.
