a cura di Mara Infussi
TEMPO:40 minuti
DOSE: per 4 persone
INGREDIENTI:
8 fettine di vitello o petto di pollo
500gr funghi champignon
50gr di burro
2-3 cucchiai di farina
2 cucchiai d’olio
1 spicchio d’aglio
1 ciuffo di prezzemolo
1/2 bicchiere di vino bianco
sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE:
Pulite i funghi ed affettateli, se necessario battete le fettine con il
batticarne,
infarinatele e soffriggetele in una padella dove avrete scaldato metà del
burro
e l’olio,stemperate con il vino bianco e continuate la cottura a fiamma
moderata
facendo attenzione a non seccare la carne (dovrà restare un sughetto cremoso).
In un’altra padella fate saltare i funghi con il restante burro,copriteli così
cuoceranno
con la loro acqua, una volta cotti unite la carne e lasciate insaporire.
Aggiustate di sale e pepe ed a fuoco spento aggiungete il prezzemolo tritato.
