a cura di Mara Infussi
TEMPO: 1 ora 30 minuti + lievitazione
DOSE: per 1 panettone
INGREDIENTI:
600 gr farina manitoba
50 gr zucchero
250 ml latte
2 uova
100 gr burro
1 bustina di lievito disidratato
1 cucchiaino sale
Per la farcitura:
Maionese q.b.
100 gr prosciutto cotto
4 sottilette
100 gr tonno
1 pomodoro da insalata
100 gr carciofini sott’olio
100 gr wurstel
100 gr salame piccante
1 bocconcino di mozzarella
PREPARAZIONE:
Versate la farina e lo zucchero in una ciotola capiente,
sciogliete il lievito nel latte e mescolatelo con la farina.
Aggiungete il burro a temperatura ambiente e le uova ed
impastate fino ad ottenere una palla elastica e liscia, che
lascerete riposare per un’ora al caldo, coperta con la pellicola.
Trascorso il tempo mettete l’impasto nello stampo di carta
per panettoni e lasciatelo lievitare, sempre coperto e al caldo,
finché non sarà raddoppiato.
Infornate a 180º per 40 minuti.
Fatelo raffreddare e tagliate cinque strati.
Spalmate su ogni strato la maionese e farcite ogni strato
con un gusto diverso:
Il primo tonno e pomodoro
Il secondo prosciutto cotto e sottiletta
Il terzo carciofini e wurstel
Il quarto salame piccante e mozzarella
Chiudete con la calotta del panettone e tagliate a spicchi.
Servite…
Naturalmente le farciture sono solo un’idea potete sbizzarrirvi
con quello che più vi piace.
