a cura di Mara Infussi
TEMPO: 1h.30 minuti
DOSE: per 8 persone
INGREDIENTI:
Per il pan di spagna
4 uova
120 gr di zucchero
90 gr di farina
30 gr di cacao amaro
Scorza d’arancia
Vanillina
Per la crema
2 tuorli d’uovo
150 gr di zucchero
75 gr di farina
500 ml di latte
Scorza di 1 arancia
Scorza di 1 limone
Vanillina
60 gr gocce di cioccolato
Per la bagna
500 ml d’acqua
2 tazzine di zucchero
1 arancia spremuta
Per decorare
100 ml di panna fresca
Zuccherini colorati a piacere
Ciliegie candite
PREPARAZIONE:
Sbattete le uova con lo zucchero finché non saranno chiare e spumose, aggiungete la scorza d’arancia e la vanillina e per ultimi la farina ed il cacao setacciati.
Imburrate ed infarinate un testo a forma di albero di natale, versateci il composto ed infornate a 180º per 30 minuti.
Nel frattempo preparate la crema, scaldate il latte con le scorze d’agrumi e la vaniglia,
Sbattete le uova con lo zucchero, aggiungete la farina setacciata ed il latte a filo.
Mettete tutto sul fuoco e portate a bollore fino ad addensare la crema, lasciatela freddare.
Per la bagna portate a bollore l’acqua con lo zucchero ed il succo d’arancia.
Quando sia il pan di spagna, che la crema, che la bagna, saranno ben freddi potrete assemblare il dolce.
Tagliate il pan di spagna ia metà, bagnatelo con la bagna all’arancia, farcitelo con la crema a cui avrete aggiunto le gocce di cioccolato e richiudete, bagnando anche la parte superiore.
Ora decorate con riccioli di panna, zuccherini e tutto quello che vi piace.
Buon divertimento!!!!!
