a cura di Mara Infussi
TEMPO: 30 minuti+ 30 minuti di riposo
DOSE: circa 40 frappe
INGREDIENTI:
200 gr di farina
2 uova
40 gr di burro
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaio di vino bianco
Scorza di limone
1 pizzico di sale
Olio di semi per friggere
Zucchero a velo
PREPARAZIONE:
Impastate rapidamente su una spianatoia la farina, le uova,
il burro, lo zucchero, il vino, il sale e la scorza di limone.
Lavorate fino ad ottenere un impasto liscio e non appiccicoso,
formate una palla, avvolgetela nella pellicola e lasciatela riposare
30 minuti.
Tirate con il mattarello una sfoglia sottile e da questa con
una rondella dentata ricavate tante striscioline larghe 4/5 cm.
Friggete le frappe in abbondante olio ben caldo, scolatele su
carta assorbente e spolveratele con lo zucchero a velo.
