a cura di Mara Infussi
TEMPO: 30/40 minuti
DOSE: 12 muffin
INGREDIENTI:
250 gr farina 00
50 gr parmigiano
200 ml latte
2 uova
50 ml olio di semi
1/2 cucchiaino di sale
1 bustina di lievito istantaneo
150 gr di provola
150 gr di pomodorini
100 gr di olive nere denocciolate
Pepe q.b.
PREPARAZIONE:
Mescolate in una ciotola farina, lievito, sale, pepe e parmigiano.
In un’altra ciotola mescolate latte, olio e uova.
Unite i liquidi alla farina e mescolate finché
non avrete un composto liscio ed omogeneo.
Lavate e tagliate a cubetti i pomodorini, tagliate la provola e le olive ed unite tutto all’impasto.
Versate il composto negli stampini da muffin, riempiendoli per i 2/3.
Cuocete in forno preriscaldato a 180º per circa 20 minuti.
