A cura di Mara Infussi
TEMPO: 15/20 minuti
DOSE: per 4 persone
INGREDIENTI:
2 zucchine (grandi)
1 pomodoro da insalata
50 gr di grana padano in fette sottilissime
40 gr di pinoli
basilico q.b.
olio extra vergine d’oliva q.b.
sale e pepe
PREPARAZIONE:
Tagliate le zucchine nel verso della lunghezza, usate il pelapatate
perché dovranno essere sottilissime, grigliatele e tenetele da parte.
tostate i pinoli.
Tagliate il pomodoro, sempre molto sottile.
Su un piatto da portata disponete le zucchine, adagiateci sopra le fette
di pomodoro, il grana e le foglie di basilico, salate, pepate e condite
con un giro d’olio.
