a cura di Mara Infussi
TEMPO: 15/20 minuti
DOSE per 4 persone
350g di pennette
100g di pistacchi
1/2 cipolla
1/2 bicchiere di latte
50g di parmigiano
2/3 cucchiai di olio
Sale e pepe q.b
PREPARAZIONE
Fate sbollentare qualche minuto i pistacchi nell’acqua,
scolateli eliminate la pellicina e tritateli con 1 cucchiaio di olio.
In una padella fate appassire la cipolla con due cucchiai di olio e un goccino d’acqua,
per evitare che si bruci, unite il pistacchio ed il latte aggiustate di sale e pepe.
Fate ritirare un pochino il sughetto.
Lessate la pasta, scolatela al dente e ripassatela in padella.
A fiamma spenta unite il parmigiano e servite.
