a cura di Mara Infussi
DOSE: per 4 persone
TEMPO: 15/20 minuti
INGREDIENTI:
400 gr di spaghetti
4 peperoni gialli e rossi
1 spicchio d’aglio
1/2 cipolla piccola
50 gr di pecorino grattugiato
4 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva
peperoncino q.b.
sale e pepe q.b.
qualche foglia di basilico
PREPARAZIONE:
Lavate e pulite i peperoni e tagliateli a striscioline.
Mettete in una padella la cipolla tagliata sottile, il peperoncino e l’aglio,
lasciateli dorare leggermente ed aggiungete i peperoni, il sale ed il pepe,
abbassate la fiamma e lasciate cuocere finché i peperoni non si saranno
ammorbiditi.
Intanto cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolateli al dente,
uniteli alla salsa di peperoni e se necessario aggiungete un mestolino d’acqua
di cottura, mescolate bene, unite il pecorino ed il basilico e servite.
