a cura di Mara Infussi
DOSI: 4 persone
DIFFICOLTA’: 1
TEMPO DI PREPARAZIONE: 30 min
INGREDIENTI:
600 gr circa filetto di maiale
2 mele
farina q.b.
4 cucchiai olio extra d’oliva
2 foglie d’alloro
2 foglie di salvia
1 rametto di rosmarino
1 spicchio d’aglio
1 e 1/2 bicchiere di vino bianco (Gewurztraminer)
sale e pepe nero q.b.
una noce di burro
PREPARAZIONE:
Tagliate il fletto in fettine di circa 1,5 cm,infarinatele da ambo i lati e
rosolatele in padella con olio caldo e l’aglio intero a fuoco vivo finchè
non saranno dorate. Quindi aggiungete l’alloro, la salvia ed il rosmarino
e sfumate con una parte di vino,aggiustate di sale e pepe,abbassate la fiamma
e continuate la cottura per altri 8/10 minuti.
Sbucciate e tagliate le mele e fatele saltare in un’altra padella con il burro
per qualche minuto, sfumate con il resto del vino ed aspettate che evapori.
impiattate le fettine di filetto,unite le mele e cospargete il tutto con il
fondo di cottura del filetto.
Buon Appetito!!!!
