a cura di Mara Infussi
DIFFICOLTA‘: 1
TEMPO: 20 minuti
DOSE: per 6 persone
INGREDIENTI:
6 uova
200gr provola bianca
100gr prosciutto cotto
2 cucchiai di parmigiano
1 ciuffetto di prezzemolo
Sale e pepe q.b.
Olio q.b.
20gr rucola
PREPARAZIONE:
Sbattete le uova con il parmigiano, il prezzemolo tritato,
sale e pepe. Versate le uova in una padella abbastanza
grande, perché la frittata non dovrà essere troppo alta.
Cuocetela da entrambi i lati, a fuoco spento riempitela
con il prosciutto cotto, la provola tagliata a fette sottili
e la rucola.
Arrotolate la frittata, riaccendete il fuoco e coprite con
un coperchio, giusto il tempo che la provola si sciolga.
Il rotolo di frittata può essere servito ben caldo come
secondo piatto, ma anche freddo per un buffet o un
Antipasto.
