a cura di Mara Infussi
DIFFICOLTA‘: 1
TEMPI: 1 ora+2 ore circa per la lievitazione
DOSE: per una focaccia
INGREDIENTI:
600gr farina “0”
350ml acqua tiepida
10gr sale
1cucchiaino di zucchero
1bustina di lievito di birra disidratato
1/2 bicchierino d’olio extra vergine d’oliva
Per farcire:
250gr pomodorini ciliegino
1piccola cipolla rossa
100gr olive nere
Origano qb
Sale qb
Olio qb
PREPARAZIONE:
Mettete la farina in una ciotola grande, con il lievito,
lo zucchero, l’acqua e l’olio, mescolate bene gli ingredienti,
aggiungete il sale e continuate a lavorare l’impasto su una
spianatoia per almeno 10 minuti, l’impasto deve essere
Colloso ma non troppo.
Lasciate lievitare l’impasto nella ciotola, coperto da un
cannovaccio, per 1-2 ore, finché il volume non sarà
raddoppiato.
A questo punto stendete l’impasto su una teglia ben oliata
e pigiate con le dita.
Farcite la focaccia con i pomodorini tagliati a metà, la cipolla
rossa tagliata sottilmente, le olive, il sale, l’origano e l’olio.
Infornate a 200º per 30-40 minuti, finché la superfice
non sarà dorata.
Servite la focaccia ancora tiepida.
