a cura di Mara Infussi
TEMPO: 45 minuti
DOSE: per 6 fagottini
INGREDIENTI:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
1/2 scarola
1 spicchio d’aglio
50 gr di olive nere denocciolate
100 gr di mozzarella
sale e pepe q.b.
Olio q.b.
PREPARAZIONE:
Pulite la scarola, tagliate le foglie esterne e
il gambo, lasciatela per un pò immersa
nell’acqua, poi sciacquatela abbondantemente.
Mettetela in una pentola, copritela con il coperchio
e lasciatela cuocere a fuoco basso finché sará morbida.
Scolatela, ripassatela in padella con aglio, olio, le olive,
sale e pepe; cuocete per 10 minuti.
Lasciate raffreddare.
Intanto tagliate a cubetti la mozzarella.
Stendete la pasta sfoglia su un piano e tagliatela in sei
rettangoli, su ognuno mettete un mucchietto di scarola
e la mozzarella, chiudete e sigillate i bordi.
Poggiate i fagottini su una teglia ricoperta da carta forno,
spennellate con dell’uovo e infornate a 200º per circa
15 minuti (forno già caldo).
