DOSE: 4 persone
TEMPO: 1.20 h
quest’anno l’estate sembra che tardi ad arrivare…. allora oggi vi propongo
un piatto della tradizione (proprio come me lo ha insegnato la mia nonna),
per portare un pochino di sole almeno in tavola.
INGREDIENTI:
8 pomodo da riso
9 cucchiai di riso carnaroli
6/8 patate medie
basilico,prezzemolo, origano
1 spicchio d’aglio
30 gr di grana grattugiato
sale e pepe q.b.
olio e.v.o. q.b.
PREPARAZIONE:
Lavate i pomodori, togliete la calotta e tenetela da parte.
con un cucchiaio svuotate i pomodori dalla polpa, frullatela
e condite con l’aglio (lasciato a pezzi grossi, così dopo potrete
toglierlo), un trito di prezzemolo, basilico ed origano, il grana,
sale e pepe ed un giro d’olio.
aggiungete il riso e lasciate riposare tutto per una mezz’ora
di modo che il riso s’insaporisca per bene.
Nel frattempo pelate e tagliate le patate, lavatele, asciugatele
e tagliatele a spicchi, conditele con sale e pepe.
Trascorsa la mezz’ora riempite i pomodori, ricopriteli con la calotta
mettete un pizzico di sale su ognuno, adagiateli su una teglia insieme
alle patate, se vi è avanzato del riso, potete versarlo sulle patate,
saranno ancora più saporite.
Finite di condire con l’olio ed infornate a 200° per 45/50 minuti.
Mangiateli tiepidi, li gusterete al meglio!
Buon inizio ESTATE….. nelle vostre tavole!!!!!!
rubrica a cura di Mara Infussi
