a cura di Mara Infussi
Con l’immacolata, si aprono ufficialmente le danze, le nostre case si vestono di rosso e d’oro, l’albero diventerà il protagonista dei nostri salotti e per chi si diletta in cucina, avrà inizio la produzione compulsiva di leccornie… E queste settimane anche noi vi delizieremo con qualche ricetta a tema natalizio.
Signori e Signore, NATALE STA ARRIVANDO!!!!!
INGREDIENTI:
Per la frolla (in questo caso ho usato quella all’olio)
2 uova medie
100 gr di zucchero
80 ml olio di semi
Buccia grattugiata di limone e arancia
Un pizzico di sale
300 gr di farina
4 gr di lievito
Per la ghiaccia reale
1 albume
250 gr zucchero a velo
1 cucchiaino succo di limone
Coloranti in gel
Acqua q.b.
PREPARAZIONE:
Per preparare la frolla mettete le uova in una ciotola con lo zucchero, le bucce grattugiate degli agrumi, il sale, l’olio e mescolate bene, aggiungete la farina e il lievito setacciati, girate un po’ con la forchetta e poi ci trasferite sulla spianatoia per impastare fino a formare un panetto liscio che farete riposare mezz’oretta in frigo.
Trascorso il tempo stendete la frolla e con le formine tipiche natalizie, ricavate tanti biscottini, che cuocerete in forno ventilato già caldo a 170° per 10 minuti (comunque fino a che non saranno leggermente dorati).
La ghiaccia reale è molto semplice da preparare, prima di tutto setacciate lo zucchero a velo, se avete la planetaria mettete l’albume con lo zucchero e il succo di limone e azionate a velocità medio bassa con il gancio a foglia.
In caso contrario munitevi di ciotola e forchetta e fate attenzione a non lasciare grumi.
La consistenza in entrambi i casi sarà alquanto “dura”, dovrete aggiungere pochissima acqua poco per volta, la consistenza finale dev’essere simile al dentifricio (leggermente più liquido).
Ora dividete la ghiaccia in ciotoline più piccole, e aggiungete i coloranti a vostro piacere (io ho usato rosso, verde, nero e ne ho lasciata un po’ bianca).
Mettete le varie ghiacce nelle sac à poche (le più piccoline che trovate) e tagliate la puntina.
Questa è la parte più bella, sbizzarritevi, scatenate la vostra fantasia e decorate i biscotti come più vi piace.
Lasciate asciugare a temperatura ambiente.
Sistemateli sui vassoi, oppure preparate delle bustine trasparenti, da regalare ad amici e parenti, per un originale dono homemade.
