a cura di Mara Infussi
Lo so San Valentino è appena passato, ma se l’amore va festeggiato ogni giorno, magari oggi è quello giusto per offrire un dolce pensiero, anzi tre a qualcuno di speciale.
Con un solo impasto prepariamo:
Mini cream tart a forma di cuore
Cuori occhi di bue
Cuoricini glassati
INGREDIENTI:
Per la frolla
200 gr burro morbido
200 gr zucchero
2 uova
400 gr di farina
8 gr lievito
Scorza grattugiata di limone
Vanillina
Per la cream tart
250 gr mascarpone
125 gr panna fresca
40 gr zucchero a velo
1/2 fialetta aroma vaniglia
Fragole, cioccolatini, zuccherini
Per i cuori occhio di bue
Crema al pistacchio q.b.
Crema alla nocciola q.b.
Confettura frutti di bosco q.b.
Zucchero a velo
Per i cuoricini glassati
125 gr zucchero a velo
2 cucchiai di acqua caldissima
Colorante rosso in gel qualche goccia
PREPARAZIONE :
In una ciotola mescolate bene il burro morbido con lo zucchero, aggiungete le uova, la scorza di limone, la vanillina e poi poco per volta la farina (che avrete precedentemente setacciato con il lievito). Trasferite l’impasto sulla spianatoia, lavoratelo velocemente, formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e lasciatelo riposare in frigo almeno un’ora, meglio ancora se lo preparate la sera prima e lo lasciate in frigo tutta la notte.
Trascorso il tempo stendete la vostra frolla e con dei taglia biscotti a forma di cuore di varie dimensioni formate i vostri biscotti ( io ho utilizzato per le cream tart un taglia biscotti da 8 cm e uno da 3 cm per il cuore interno, per gli occhi di bue un cuore da 5 cm esterno e da 3 cm interno, per i biscotti glassati un cuore da 4 cm).
Con queste dosi di frolla ho preparato 5 mini cream tart (10 cuori grandi, con il buco al centro)
18 occhi di bue (18 cuori da 5 cm+ 18 cuori da 5cm con il buco al centro)
20 cuori da 4 cm.
Cottura: forno ventilato 170° per 10/12 minuti.
Per la cream tart
Montate insieme mascarpone, panna e zucchero a velo aggiungete la fialetta di vaniglia, la crema deve essere liscia e densa. Trasferitela in una sac à poche con bocchetta tonda.
Mettete le basi di frolla su un vassoio da portata e riempitele di ciuffetti di crema, chiudete con l’altro disco di frolla, ricoprite anche questo con i ciuffetti di crema e decorate con fragole, zuccherini e piccoli cioccolatini.
Lasciate in frigo fino al momento di servire.
Cuori occhio di bue
Farcite i biscotti con la crema di nocciole, quella di pistacchio e la confettura, basta un cucchiaino da caffè per ogni biscotto, chiudete con il biscotto bucato al centro e cospargete di zucchero a velo.
Cuoricini glassati
In una ciotola versate lo zucchero a velo setacciato, aggiungete uno alla volta 2 cucchiai di acqua bollente e mescolate, la consistenza dev’essere fluida ma non liquida.
Dividete il composto in due ciotoline una la lasciate bianca e all’altra aggiungete il colorante rosso.
Mettete le glasse in due sac à poche, tagliate la puntina ed iniziate a glassare i biscotti con la glassa rossa, una volta che si è asciugata potete fare le scritte con la glassa bianca.
Tre idee facili e veloci per essere “romantici” in un giorno qualsiasi 💕
