Quattro salti in cucina- Finta colomba
a cura di Mara Infussi
TEMPO: più di un'ora
DOSE: 1 stampo per colomba da 750 gr
INGREDIENTI:
150 gr di farina
100 gr di fecola
200 gr di zucchero
100...
Quattro salti in cucina- Muffin salati mediterranei
a cura di Mara Infussi
TEMPO: 30/40 minuti
DOSE: 12 muffin
INGREDIENTI:
250 gr farina 00
50 gr parmigiano
200 ml latte
2 uova
50 ml olio di semi
1/2 cucchiaino di sale
1...
Quattro salti in cucina- Costolette d’agnello panate e carciofi
a cura di Mara Infussi
TEMPO: 45 minuti
DOSE: per 4 persone
INGREDIENTI:
12 costolette d'agnello
4 fette di pan bauletto morbido
50 gr di parmigiano
2 cucchiai di prezzemolo tritato
2...
Quattro salti in cucina- Pasta radicchio, speck e gorgonzola dolce
a cura di Mara Infussi
TEMPO: 25/30 minuti
DOSE: per 4 persone
INGREDIENTI:
320 gr di pasta corta (il formato che preferite)
3 cespi di radicchio piccoli (o 2...
Quattro salti in cucina- Chiacchiere di Carnevale
a cura di Mara Infussi
TEMPO: 30 minuti+ 30 minuti di riposo
DOSE: circa 40 frappe
INGREDIENTI:
200 gr di farina
2 uova
40 gr di burro
1 cucchiaio di zucchero
1...
Quattro salti in cucina- Fagottini mozzarella e scarola
a cura di Mara Infussi
TEMPO: 45 minuti
DOSE: per 6 fagottini
INGREDIENTI:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
1/2 scarola
1 spicchio d'aglio
50 gr di olive nere denocciolate
100 gr...
Quattro salti… in cucina- Polpettine di ceci
a cura di Mara Infussi
TEMPO: 30/40 minuti
DOSE: per 4 persone
INGREDIENTI:
250 gr di ceci
1/2 cipolla rossa
30 gr di parmigiano
1 uovo
Sale e pepe q.b.
Prezzemolo q.b.
Aglio (facoltativo)
Pangrattato
Olio...
Quattro salti… in cucina- Carbonara di zucchine
a cura di Mara Infussi
TEMPO: 30 minuti
DOSE: per 4 persone
INGREDIENTI:
360 gr di tortiglioni
300 gr di zucchine
3 uova
30 gr di parmigiano
20 gr di pecorino
3 cucchiai...
Quattro salti… in cucina- Biscottini con i cornflakes
a cura di Mara Infussi
TEMPO: 50 minuti
DOSE: 25/30 biscottini
INGREDIENTI:
200gr di farina 00
100gr di zucchero
100gr di burro
2 uova intere
Scorza di limone grattugiato
1 bustina di vanillina
1/2...
Quattro salti… in cucina- Patate duchessa
a cura di Mara Infussi
TEMPO: 40/45 minuti
DOSE: per 25/30 patate duchessa
INGREDIENTI:
500 gr di patate
2 tuorli
50 gr di grana padano
noce moscata q.b.
sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE:
Lavate...
